Unsere und Ihre Sicherheit

Beim Umbau des ganzen Restaurant Kreuz wurde der Faktor Sicherheit vollumfänglich einbezogen. Nicht nur der bauliche Aspekt wurde berücksichtigt, wie: Eisenpfeiler im ganzen Haus um die Stabilität zu erhöhen, Vormauern um die alten Grundmauern zu verstärken, sondern auch an rutschfeste Böden in der Küche, gut ersichtliche Notausgänge, Feuerlöscher in allen Bereichen, sowie Rollstuhlgängigkeit im ganzen Haus wurde gedacht und war für unsere Planung ein Muss.

Das Beste ist jedoch unser Lift, der älteren und behinderten Leuten, sowie zum Transport das ganze Haus verbindet, aber auch einfachere Abläufe und sicherere Wege garantiert.

Sicherheit ist auch in der Küche, unsere Produktion (S'choche) der Speisen angesagt, durch unsere Kühlmöglichkeiten kann das Einhalten der Kühlkette bei uns garantiert werden. Ebenso ist ab Produktionsdatum ein Verfalldatum nach hausinternen Normen einzuhalten, das Überlagerungen entgegenwirkt.

Die Ausbildung unserer Mitarbeiter ist eine gute Basis für unser Kreuz in Zollikofen. Vom angehenden zum gelernten Koch und Servicemitarbeiter, hinzu zum eidg. dipl. Küchenchef und eidg. Unternehmer, Wirt und Gouvernanten aller Abteilungen, haben wir alles abgedeckt um Ihnen Lieber Gast eine oder "Die Sicherheit" zu geben, die Ihnen gebührt.

Um den Unterhalt der Installationen, wie Lüftung, Heizung und und und zu gewährleisten sind regelmässige Wartungen im ganzen Hause unumgänglich.

Die kantonalen Kontrollorgane geben die Gewissheit, das Deklarationen und Vorschriften korrekt deklariert und eingehalten werden. Eine gute Ergänzung zu unseren internen Bemühungen.

Da keine Betriebsferien geplant sind, ist gewiss, dass Sie Ihren Anlass sicher im Kreuz durchführen können auch Sonn- und Feiertags ab 15 Personen.

Dank der modernen Technik, erarbeiten wir per digitaler Kamera ein Produktionsformular für jedes Gericht, um eine immer gleich bleibende Qualität, anrichteweise und Menge beinzubehalten.

Schriftlich formulierte Abläufe von Küche und Service verbessern Kontinuität und gleichbleibende Qualität.

Auch ist ein Einkaufs- und Qualitätsmanual in Arbeit, sodass unsere Lieferanten die gewünschte Ware kennen und liefern.